Mutfak Etkinliği

Sebze Çorbası

Malzemeler

  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 diş ince kıyılmış sarımsak
  • 1 adet ince kıyılmış soğan
  • 2 dolu yemek kaşığı un
  • 1 adet minik küp doğranmış patates
  • 1 adet minik küp doğranmış havuç
  • 1 adet minik küp doğranmış kırmızı biber
  • 1 adet minik küp doğranmış yeşil kabak
  • 1 çay bardağı konserve bezelye
  • 1 avuç kıyılmış dereotu
  • 1 kutu krema (200 ml)
  • Tuz
  • 6-7 su bardağı sıcak su

Yapılışı

Ocağa aldığımız tenceremizin içerisine sıvı yağı alarak yemeklik doğradığımız soğanlarımızı, ince kıyılmış sarımsağı ekleyelim ve 2-3 dakika hafifçe kavuralım. Ardından küçük küpler halinde doğradığımız havucu ekleyerek kavurmaya devam edelim. Havuçlarımızı biraz kavurduktan sonra minik minik doğradığımız patates, kapya biber ve yeşil biberi de ekleyerek 2 dakika daha kavuralım. Daha sonra unumuzu ekleyerek 1-2 tur karıştıralım. Bezelye ve suyumuzu da ilave ederek tekrar karıştıralım. Çorbamız kaynamaya başladıktan sonra ocağı kısalım ve orta ateşte çorbamızı pişmeye bırakalım. Sebzelerimiz diriliğini kaybettikten sonra kremamızı çorbamıza ekleyelim ve karıştıralım. Ardından çorbamızı bir taşım daha kaynatalım. Tuzu ve ince kıyılmış dereotunu da ekledikten sonra son kez karıştıralım ve ocaktan alalım. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra kremalı sebze çorbamız servise hazır. 

Ayva Tatlısı

Malzemeler

  • 3 adet ayva
  • 3’er yemek kaşığı toz şeker
  • 1 adet çubuk tarçın
  • 10-12 adet karanfil
  • Yarım su bardağı su

Hazırlık aşamasında ayvaların kararmaması için;

  • 1 adet limon
  • 1 lt kadar su

Servis için;

  • Kaymak
  • File antep fıstığı

Yapılışı

Ayva tatlısı hazırlamak için ilk olarak derince bir kaba su doldurun ve içerisine limonu sıkın. Ayvaları ikiye bölerek çekirdeklerin bulunduğu kısmı çıkartın ve ayvanın kabuğunu soyun. Bu aşamada çıkarttığınız çekirdekleri ayrı bir yerde biriktirin, pişirme esnasında tatlımıza renk vermesi için kullanacağız. Hazırlamış olduğunuz ayvaları limon suda bekletin, ayvaların kararmaması için bu önemli. Tüm ayvalar için aynı işlemi yaptıktan sonra pişirme kabınıza ayvaların orta kısımları üstte kalacak şekilde yerleştirin. Tarçın çubuğunuzu, karanfilleri ve ayva çekirdeklerinin tamamını tencereye ekleyin. Ayvaların her birinin üzerine bir kahve fincanı toz şekeri dökün. Suyu da tencereye ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatarak su kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra da en küçük ocağınızda kısık ateşte 1-1,5 saat kadar pişirin. Ayvalar rengini aldıktan ve yumuşadıktan sonra ocaktan alabilirsiniz. Tatlıları servis kabınıza alın ve 3-4 saat kadar soğuması için bekletin. Servis ederken kalan şerbetinden ayvaların üzerine gezdirmeyi unutmayın. Kaymak ve Antep fıstığı ile süsledim siz tercihlerinize göre süsleyebilirsiniz.